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Fruits, légumes, salade, pommes de terre sont totalement |
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dénués de graisse. |
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La cuisson à la vapeur et le grill sont idéals. Sachez que
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les céréales,
pâtes et riz ne contiennent que des traces de graisse. |
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Mangez souvent du chou, des tomates et des carottes. L'indocarbinol |
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du chou réduit le risque de cancer du côlon et du sein.
Une carotte fournit assez de bêta-carotène pour réduire le taux de
cancer de 50 %. Mangez les carottes râpées ou cuites avec un peu
d'huile vous serez ainsi mieux protégé. Pour que le corps puisse
extraire le carotène des carottes, faites les bouillir ou étuver
avec un peu d'huile ou servez les avec un pointe de beurre. |
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Les farineux dont font partie le pain et les pommes de terre sont
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en fait moins caloriques que les aliments gras et contiennent des
nutriments essentiels pour la santé. Ils ne font donc pas grossir
par nature mais par excès ou grignotage. Les lentilles sont
excellentes pour la santé. Elles sont sources de fer et
assurent, même pendant les menstruations, un apport constant
d'oxygène dans le sang. 100g de lentilles sont plus riches
en protéines que 100g d'escalope de veau. Elles contiennent
23% de protéines pour moins de 1% de graisse. Elles
viennent en première position devant les fruits secs,
petits pois, haricots blancs, riz, froment, millet et avoine.
Les produits laitiers, le poisson et la viande sont
également riches en protéine mais aussi en graisse, ce qui
consommé en grande quantité, est moins bon pour la santé. |
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Deux plats de viande par semaine suffisent si vous n'êtes pas sportifs. |
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Les petits pois, avec leurs acides nucléiques et leurs protéines,
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rajeunissent les cellules, active le métabolisme et dopent les
neurones. 100g de petits pois fournissent plus de protéines qu'
un sandwich viande frites au curry et une tarte à la crème
réunis. Ils contiennent aussi des fibres en quantité intéressante. |
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Le poisson (colin, aiglefin, truite ou cabillaud associé aux pommes
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de terre), les légumes secs (lentilles, pois et haricots),
volaille (poulet et dinde), soja sont des protéines de haute
qualité à contenant les principaux acides aminés et à faible teneur
en matière grasse. Il faut absolument les mettre à vos menus
si vous souhaitez mincir. |
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Chaque semaine, mangez une à deux fois du flétan, saumon, thon ou
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hareng marinés dans une salade avec de l'huile de chanvre
(acide gras oméga 3). Ils réduisent la tension, relèvent le
taux de bon cholestérol, nettoient les vaisseaux et limitent
les risques d'affections graves (thrombose, infarctus et
attaque cérébrale). |
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Ce sont les fibres, qui dans les sucres lents, gênent l'accès des sucs
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digestifs et prolonge l'assimilation. Le riz
complet est plus lent que le riz blanc, les flageolets
protégés par leurs épaisses gangues fibreuses constituent
un glucide particulièrement lent. Le plus souvent possible
associez un légume riche en fibres à vos féculents :
pensez aux tomates concassés dans les pâtes ou à la ratatouille
avec le riz. La graisse ajoutée avec modération freine
l'évacuation de l'estomac, et la digestion de l'amidon
devient plus progressive. Ajoutez sans scrupule un filet
d'huile d'olive dans vos pâtes, ou sur vos pommes de
terre en robe des champs, pas trop cuites, 20 minutes
au maximum. |
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Buvez de l'eau. Au moins 1,5L réparti dans la journée |
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et
2Litres et plus si vous faites du sport. |
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Un peu de vin est bénéfique pour le cœur. Les femmes pourront
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prendre avec profit un verre et les hommes deux verres de
vin pendant
le repas et par jour. |
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Le thé noir et vert est également au menu. Il contient de la caféine
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mais à l'inverse du café, il fait baisser la tension,
élimine le cholestérol et contient de l'épicatéchine, qui
protège de l'infarctus. Cette boisson préserve la
jeunesse de la peau et protège l'organisme du vieillissement
: 4 tasses par jour de ce délicieux breuvage permettra de
neutraliser les radicaux libres. C'est aussi une prévention
contre le cancer. Toutefois ne le buvez pas pendant les repas. |
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Les pectines évacuent le cholestérol de l'intestin par les canaux
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excréteurs et protègent ainsi les vaisseaux.
Pourvoyeurs : avoine,
lentilles, haricots, pommes. |
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Une ou deux pommes tous les soirs éviteront des maux d'estomac
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et des insomnies. La pectine aspire les substances collées
dans l'intestin, arrête la croissance de bactéries nuisibles
et prévient les dépôts nocifs de cholestérol dans les
vaisseaux sanguins. |
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Le yaourt est un excellent dessert si vous voulez perdre du poids.
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Il est relativement peu calorique (environ 50
calories pour un yaourt allégé)
et contient du calcium
et des protéines. |
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Ces aliments attirent peu l'insuline et aident à rester minces et jeunes :
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tomates, citrons, légumes, confiture
sans sucres chocolat amer (teneur en cacao supérieur à
60 %), fruits frais, pois chiches, lentilles, haricots,
produits laitiers, pains de gruau, pâtes de farine complète,
pain complet, flocons d'avoine, riz complet, muesli
complet sans sucre, noix, fructose. |
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Préférez le miel des abeilles au sucre blanc, qui est un produit chimique.
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Des études ont montré que le miel accélère
la cicatrisation et prévient l'infarctus ainsi que le
cancer. De même, privilégiez le sucre brun, riche en
minéraux, ou mieux encore le fructose (le sucre des
fruits), dont le goût plus prononcé permet de moins
en consommer. |
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Les bonbons, oursons en gomme gélifiée, sorbets aux fruits, têtes de
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nègre et sticks salés sont à peine gras. En
revanche, les gâteaux, crèmes glacées et chocolats
sont des bombes de graisse. |
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